砧の周りで見られる風景です!

- 2009年5月22日(金) パン工房砧は、
「スローガーデン砧」としてリニューアルオープン! - 四季折々の表情に心やすらぐガーデン席と、店内でもおくつろぎ頂けるテーブル席をご用意しました。 変わらない味、焼きたての砧の自家製天然酵母パン、またカフェで召し上がれるオリジナルメニューをお楽しみください。
「砧」の天然酵母は、
葡萄を自然発酵させてます。これから天然酵母が生まれます。
富士山麓・河口湖で採れたブルーベリー、葡萄などの果実に含まれている酵母や、空気中に浮遊する酵母などを利用した自家製の酵母です。そのため、複数の酵母が微妙に作用しあった、独特の香りと風味を醸し出しています。
パン種には熟練した技術を要する手作りによる、昔ながらの手法を採用。一週間以上もの日数を費やして、天然自然のパン種が生まれます。また、河口湖という恵まれた環境を生かし、水には数百年もの長い時間を富士山の懐に抱かれていた、きよらかな伏流水を使用しています。
砧に関するブログのご紹介
サクランボ
... (o^_^o) さくらんぼ食べ放題。楽しすぎる! そしてマイナスイオンを感じに、昇仙峡へ! 気持ちいい! 宿泊は河口湖へ(o^_^o) 河口湖にある砧というパン屋さん。 ここの天然酵母パンは絶品!! パン屋さんの中では一番!って思うほど美味しいです(^o^)(2009/06/13)
THOMAS LAND
... 再開したらおとりよせしたいなっ! 天然酵母パン 河口湖のパン工房砧 自然たっぷりな中での朝食。 食べている最中にヤギ達に囲まれ、なんとも微妙ぉ~な雰囲気。私達のそばからはすぐ去ってくれたけれど ...(2009/01/20)
和紙人形美術館とほうとう
... 次に向かったのは、 天然酵母パン 河口湖のパン工房砧 。さんざん迷って、え~こんなとこを入るの?ってくらい細い道を進むと、お店はあったのですが、11月からは改装のため、来年の春まで休業とのこと。ショックです・・・。 ...(2008/11/16)

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