
砧の周りで見られる風景です≫
営業カレンダー
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■営業日
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■営業日
- おかげさまで22年!
「砧」の歩みをご紹介 - 創業平成2年のオープンから、現在に至るまでの砧の歩みをご紹介させていただきます。
「砧」の天然酵母は、
葡萄を自然発酵させてます。これから天然酵母が生まれます。
葡萄などの果実に含まれている酵母や、空気中に浮遊する酵母などを利用した自家製の酵母です。そのため、複数の酵母が微妙に作用しあった、独特の香りと風味を醸し出しています。
パン種には熟練した技術を要する手作りによる、昔ながらの手法を採用。一週間以上もの日数を費やして、天然自然のパン種が生まれます。また、河口湖という恵まれた環境を生かし、水には数百年もの長い時間を富士山の懐に抱かれていた、きよらかな伏流水を使用しています。
砧に関するブログのご紹介
河口湖のパン屋さん「砧」♪
河口湖といえば、お花とワインと美味しいもの。早速ですが、とってもステキなパン屋さんをご紹介!!ラベンダーで有名な大石公園の裏手にある、隠れ家的なカフェ×パン屋さんです..(2012/04/30)
南都留郡 Slow Garden 砧 ラパンボール
御殿場から河口湖まで往復すると2000円オーバー。 大月まで無料だったので、このところ山梨方面を重点的に訪問したが、. それも今回で一時中断だね。さて、私が訪問したのは食べログ山梨県内パン部門1位のお店「砧」さんです。場所は分かり難いけど、..(2011/06/18)
Slow Garden 砧: ちょこっとカフェブレイク
河口湖のほとりにある大石公園を出て、目の前の狭い道路を走ってつきあたりを左。すぐのこれまた狭い道を入って行ったところにあるSlow Garden砧。ん?こんなところに本当..(2011/01/16)



