天然酵母パン河口湖のパン工房砧

天然酵母を使った手作りパンです。河口湖畔よりお届けしています！

山梨県南都留郡富士河口湖町大石310[地図]

TEL/FAX：0555-76-7413

定休日：火・水

営業時間：11:00～17:00

カフェ・ラパン国立

東京都国立市にある砧の天然酵母パンを使ったカフェです。お近くにお越しの際はぜひお立ち寄りください！

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営業日カレンダー

5月

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■の日にちがお休みです。

砧に関するブログのご紹介

河口湖

GWの最終日、河口湖へ行ってきました朝から青空晴れ渡る、とても気持ちのいい日でした車窓から富士山がきれいに見えました河口湖に到着ですでも今回の目的はこちらパン工房「砧」のが食べたくて来ましたお店へは狭い路地を入っ ...(2008/05/11)

河口湖パン工房砧~キャンプでだってうまいパンが食べたい

... そんなこんなで、やっぱキャンプでだっておいしいパンが食べたい。伺ったのは河口湖の北の端。地図とカーナビを駆使しても迷いに迷って、たどりついた住宅地の中にある一軒のパン屋「砧」。ＨＰを見ると、自家製の酵母を使っ ...(2008/05/09)

GW

... 私が選ぶのは食事の場所やパン屋さんのみ（笑）。今回、河口湖のパン工房「砧」に寄りました。以前、友人と一緒に取り寄せをしたことのあるお店です。人気のある「ナッツショコラ」。やっぱり美味しかった＾＾。 ...(2008/05/06)

お墓参りと河口湖。

... そして、そして、今年も楽しみにしていた天然酵母のパン屋さん「砧」さんに寄って来ました。去年、初めて食べてその美味しさに感激！河口湖に行ったら、絶対に寄ってほしいお店です。いっぱい買って、おうちに帰ってから、紅茶といただきました。 ...(2008/05/05)

ご案内

天然酵母パンは長時間熟成のため、当日の追加焼きができません。前日15時までにお電話またはFAXにてご約いただければ確実にご用意させていただきます。

パン工房「砧」へようこそ！

一見普通の家ですが・・実はおいしいパン屋さん！

砧のパンは、作り手の愛情と技術、確かな酵母と小麦粉から生まれています。富士山麓河口湖の澄んだ空気と果実に育まれ、じっくりと熟成された自家製酵母と、よく吟味した小麦粉を使用して、製法にこだわり、心をこめてひとつひとつ丁寧に焼き上げます。すべて天然素材、もちろん無添加です。安心してお召し上がりください。

「砧」の天然酵母は、

葡萄を自然発酵させてます。これから天然酵母が生まれます。

富士山麓・河口湖で採れたブルーベリー、葡萄などの果実に含まれている酵母や、空気中に浮遊する酵母などを利用した自家製の酵母です。そのため、複数の酵母が微妙に作用しあった、独特の香りと風味を醸し出しています。パン種には熟練した技術を要する手作りによる、昔ながらの手法を採用。一週間以上もの日数を費やして、天然自然のパン種が生まれます。

また、河口湖という恵まれた環境を生かし、水には数百年もの長い時間を富士山の懐に抱かれていた、きよらかな伏流水を使用しています。パン作りに王道なし。パン工房「砧」では、独自の味を求め、安心で安全なおいしいパンをお届けするために、日々情熱を燃やし精進しています。